豚の丸焼き料理「レチョン」の解体ショーがあるビュッフェレストランのに行ってきました！
レチョンとは
タガログ語でレチョン【litson】とは「丸焼き」という意味を持ちます。レチョンと呼ばれる料理には2種類あり、「レチョン・バブイ」（子豚の丸焼き）と「レチョン・マノック」（鶏の丸焼き）がありますが、一般的には、レチョンといえば子豚の丸焼きを指すことが多いです。（ここではレチョン＝レチョン・バブイとします）
レチョンは内臓を取り出し、香草や野菜を詰めた豚一頭を、丸ごと炭火で焼き上げた料理です。クリスマスやお祝い事など特別な時に欠かせない料理であり、フィリピン人にとても親しまれています。
レチョンの解体ショーを行っているお店
今回は、Sugbuféというビュッフェ型レストランへ行ってきました！
ここでは、ディナービュッフェでレチョンの解体ショーを見ることができます！お店自体はランチの時間も営業していますが、レチョンの解体ショーがあるのはディナータイムのみなので注意してください！
私たちは6時半ごろからディナービュッフェに行きました！予約で埋まってしまっている可能性もあるため、お店に電話して予約を入れておくのが好ましいです。
解体ショー
19時ごろ、レチョンが丸ごと運ばれてきて、お店のスタッフによる解体ショーが始まりました！
きれいにお腹からさばかれていきます。
レチョンを待つ列に並べば、お皿に3～4人前はレチョンを盛り付けてもらえます。私たちが行った時には、列に並ばずとももらえるくらいレチョンはたくさんありました！
フィリピン料理のビュッフェレストランとして有名なcabalenにもレチョンはありますが、一角に少量置いているだけです。存分にレチョンを楽しみたい人、丸1匹のレチョンの迫力を味わいたい人にはSugbuféをおすすめします！
その他の料理
レチョンのほかにも、Sugbuféでは様々なフィリピン料理を楽しむことができます。
エビやカニ、イカの海鮮料理やお肉をメインに使用した料理が多くあります。
他にも、日本の焼きそばのようなものや野菜炒め、バナナにスイカなども置いてあります。飲み物はアイスティーを自由に飲むことができますが、これは日本のアイスティーとは違ってとても甘いので注意が必要です！店員さんに声をかければ水がもらえるので、そちらを飲むとよいと思います。
デザートには、フィリピン料理として有名なハロハロを、カスタマイズして作ることができます！
私は色鮮やかなゼリーやココナッツをトッピングしました。
行き方
このお店はマンダウエの、SMシティセブという名前のショッピングモールからタクシーで10分ほどのところにあります！
オレンジの☆のあたりがSMシティセブ、右下の島がマクタン島です。
乗り合いバスのジプニーで行く場合は、North Bus Terminal 行きのもの（SMシティセブからなら01K）に乗ればお店へ行くことができます。
お店の情報
店舗名：Sugbufé
所在地：M. Logarta St. Subangdaku, 6014 Mandaue City
定休日：日曜日
営業時間：11:00~22:00（ランチビュッフェ11:00~14:00／ディナービュッフェ18:00~22:00）
電話番号：(032) 354-8253 / 0917-630-8999
料金：ランチビュッフェ438ペソ（約900円）、ディナービュッフェ548ペソ（約1150円）
（情報は2019年1月5日現在のものであり、変更する可能性もあります）
Sugbuféでは、レチョンの解体ショーや豊富なフィリピン料理でセブを満喫することができます！
ちなみに、レチョン丸々一匹を購入する場合、小さなものでも5,000ペソ（10,000円）以上します。解体にもちょっとしたコツが必要になりますので、日本人には少しハードルが高いかもしれません。
気軽にレチョンを体験するには、Sugbuféのようなレストランがお勧めです！
